滑蛋虾仁的做法

做法：

• 1. 虾买回来放冰箱急冻半小时，方便剥壳
• 2. 鸡蛋，葱花加盐，鸡精，搅拌均匀备用
• 3. 青菜绰水备用（绰水时下盐，油，这样青菜才会绿油油）
• 4. 虾去掉所有外壳，小刀在虾仁背上划一下，把虾肠拿出来（如下图）
• 5. 全部这么做（有点费时，不过为了吃的健康，还是有必要的）
• 6. 热油锅放虾仁入锅翻炒
• 7. 炒至虾仁卷曲变色，捞起备用
• 8. 鸡蛋液入锅煎，挨锅那凝固，回锅虾仁
• 9. 搅拌均匀至看不见生蛋液
• 10. 鸡蛋液变色凝固出锅
• 11. 青菜摆盘
• 12. 把炒好的滑蛋虾仁装盘即可