用料：
- 嫩豆腐 1块
- 肉末 少许
- 小葱 少许
- 花椒 少许
- 玉米淀粉 少许
- 油 少许
- 盐 1勺半
- 豆瓣酱 1勺
- 老干妈 小半勺
小贴士：
1.豆腐块要焯下水，去味
2.豆腐块放入锅中不宜经常翻动
3.水淀粉等剩少许汤汁在倒下去勾芡
4.花椒可以煸炒以后盛出，我比较懒
做法：
- 1. 准备好肉末，豆腐切小块，葱白切断，葱叶切末，花椒
- 2. 锅里放入少许水加少许盐烧开
- 3. 烧开之后，放入豆腐块焯下水，再次烧开后，沥干水分盛出
- 4. 锅里放入少许油，放入花椒和葱白煸香
- 5. 放入肉末煸炒
- 6. 肉末炒至发白，放入豆瓣酱，翻炒均匀
- 7. 加入少许水烧开，加入少许盐
- 8. 水烧开后，放入豆腐块
- 9. 加入少许老干妈（家里只有这种辣）
- 10. 汤汁翻滚，倒入水淀粉勾芡
- 11. 汤汁变浓稠，放入葱花搅拌均匀
- 12. 盛出