用料：
- 芸豆 500g
- 五花肉 500g
- 生姜 5片
- 大葱 两段
- 盐 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 2汤勺
- 味精 适量
- 十三香 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
小贴士：
向锅中倒水的一定要用锅盖挡一下，要不那个水油融合的一瞬间，噼里啪啦的炸开了。
做法：
- 1. 先和面团，烧一壶开水稍微放凉，用热水烫面，揉好后将面放一边，醒一醒。
- 2. 芸豆洗净将水控干，之后切丁备用。
- 3. 热锅，放油，先将芸豆丁炒熟，待豆丁变色，将豆瓣酱加入继续翻炒，炒匀就可以出锅了。切记，豆丁一定要放凉才能开始调馅。
- 4. 用姜片，葱段，花椒大料烹点热油，将肉馅放入炒好的豆丁中，加入姜末，十三香，盐，味精，白糖，一点料酒，然后将热油倒进去。顺着一个方向进行搅拌。接下来就可以开始包包子喽。
- 5. 平底锅放油，待油热将小包子放入，小火慢慢煎，底部煎到金黄色。然后向锅中倒入少量白水，盖好盖子，稍微闷一下，待水烧干，包子就可以出锅了。