用料：
- 鸡小胸(鸡胸脯) 260g
- 葱 2小根
- 姜 一元硬币大球体
- 料酒 2盖
- 酱油 一盖半
- 盐 1平勺
- 味精 3、4粒
- 糖 半平勺
- 鸡蛋 2个左右
- 淀粉 一小碗
- 十三香 小半勺
- 面包糠 120g
小贴士：
1.便于大家理解，很多用量都是用装调料的盖子衡量的。
2.这一次的量够四人吃的了，想少人吃可减量。
3.在蘸面包糠的时候，刚蘸好淀粉和蛋液的鸡胸肉条会很湿，往上扬面包糠比用筷子来回蘸它的时候好弄些，否则筷子上会沾上很多结块的蛋液面包糠的。
做法：
- 1. 洗净鸡胸肉，备好料
- 2. 将鸡胸肉切细条
- 3. 放入葱条，姜丝，糖，酱油，味精，十三香，料酒
- 4. 搅拌均匀，腌1小时左右。（因为我等的不急，所以提前一天拌好放冰箱冷藏，第二天什么时候用什么时候拿出来）
- 5. 准备全蛋液，淀粉，面包糠
- 6. 鸡胸肉条身沾满淀粉
- 7. 迅速在蛋液里滚一下（滚到条身都有蛋液易沾面包糠）
- 8. 裹满面包糠（我买的黄糠，用白糠都是可以的，看喜好）
- 9. 全部裹完，很费时噢
- 10. 油沸腾之后炸鸡柳，可分三次，漂起来变金黄色就可捞出（一点点放入锅中，1分钟左右一次的量就好了，避免后放进去的未熟，先放进去的火大了最好分量）
- 11. 这样的颜色就可出锅了
- 12. 准备的辣椒面和孜然粉做蘸料
- 13. 全部出锅入盘，看起来颜色很好吧，吃起来也不错噢！