用料：
- 排骨（猪小排） 一斤
- 白糖 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 三四颗
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白开水 适量
- 干红椒 适量
小贴士：
炒糖色前的五成热的油的状态是刚冒少量烟，油从中间开始少量往外翻滚即可
做法：
- 1. 准备食材，排骨、白糖、八角，葱、姜、蒜、干红椒切碎备用
- 2. 锅中烧开水放入排骨煮三分钟，去掉浮沫
- 3. 捞出煮过的排骨清水冲洗干净备用
- 4. 锅中放适量油烧至五成热放入适量白糖开始炒糖色
- 5. 炒至白糖完全融化并上色
- 6. 放入排骨，翻炒至排骨上色均匀
- 7. 放入切好的配料，翻炒均匀
- 8. 放入适量生抽、老抽，翻炒均匀
- 9. 加入准备好的白开水，倒入锅中没过排骨，大火烧开转至小火，开始炖煮20分钟
- 10. 最后，洒一点盐，大火收汁
- 11. 装盘～
- 12. 来张特写～
- 13. 太诱人啦～开吃