用料：
- 凉粉 一斤左右
- 馒头 两个
- 大蒜 5粒
- 小葱 3颗
- 洋葱 适量
- 红椒 少许
- 食用油 适量
- 红烧老抽 两勺
- 卤水汁 两勺
- 盐 一勺
- 鸡精 一勺
- 黑胡椒粉 适量
小贴士：
烧这道菜要不停的翻炒，最好用不沾炒锅，多倒一点油，因为放入馍花后会吸汁，如果干了可以加入适量清水。
我做得全家一起吃的分量，所以炒了一大锅，具体可根据自己用量酌减。（量少了炒起来也更容易）
做法：
- 1. 按照下图将小葱、洋葱和红椒洗净后分别切成小丁，大蒜切成小片，再将凉粉切成1厘米左右的小方块（大小可根据自己喜好）。
- 2. 馒头最好是前一天买好剩下的，自然风干一点比较好，也切成小块备用。
- 3. 准备炒锅，倒入适量油，大火烧到七成热。
- 4. 放入彩椒、洋葱、小葱和蒜片爆香，再放入凉粉煸炒3分钟，转中火。
- 5. 放入两勺老抽和两勺卤水汁，继续炒匀。
- 6. 接着倒入馍花翻炒，再放入盐一勺，鸡精一勺，翻炒均匀，盖锅盖焖3分钟。
- 7. 随后开大火，加入适量清水，最后放入适量
黑胡椒粉，再翻炒均匀关火装盘，摆拍美食即可。（因为本人不吃辣，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱、剁椒酱或是豆瓣酱，味道会更好。）