用料：
- 肉沫 100克
- 油豆泡 100克
- 金针菇 50克
- 油 30克
- 盐 5克
- 花椒 3克
- 黑胡椒粉 3克
- 水 100克
- 郫县豆瓣 10克
小贴士：
豆腐泡煎制时，不用煎太久。
如果用新鲜豆腐制作也可，
但煎制时间需要加长。
做法：
- 1. 肉沫加入淀粉，盐，花椒，黑胡椒粉拌匀，豆腐泡备用
- 2. 将豆腐泡开口去心，加入调好的肉沫，包好。
- 3. 热油里放入包好的豆腐泡，有肉的一边放下面，煎制2分钟
- 4. 加入豆瓣酱炒出香味，加入水煮制约5分钟
- 5. 煮软泡就起锅摆好，并且烫些小菜打底
- 6. 剩余的汤汁，用水淀粉勾薄芡
- 7. 浇在豆腐泡上即可食用