用料：
- 排骨 1根
- 番茄沙司 3勺
- 冰糖 4-8颗
- 陈醋 1勺
- 盐 1勺
- 料酒 1勺
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 生姜 2-5片
- 鸡蛋液 15g
- 香油 适量
小贴士：
温馨提示：排骨是几乎与所有食材都能搭配，但是在吃排骨的时候最好不要吃菠菜、韭菜等食物，会影响到人体对排骨营养成分的吸收。
做法：
- 1. 新鲜的排骨，用清水冲洗干净，并沥干水份
- 2. 沥干水份的排骨加入淀粉，盐，料酒，鸡蛋液
- 3. 用筷子慢慢搅拌均匀，直至每一块排骨表面都裹满淀粉
- 4. 炒锅内倒入适量的香油
- 5. 待油温升起时，倒入腌制好的排骨，小火慢炸
- 6. 炸到排骨表面金黄时，即可捞出
- 7. 另起锅，倒入少许的油，并放入生姜爆香
- 8. 继续放入番茄沙司，冰糖和陈醋，熬出丝滑的浓汁
- 9. 最后倒入炸好的排骨，快速炒均匀，使每一块排骨都裹上番茄沙司
- 10. 盛盘出锅，撒上葱花，即可食用