用料：
- 武昌鱼 1条
- 油 适量
- 大葱 1根
- 生姜 2块
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
小贴士：
1. 鱼肉很嫩 清蒸的时间不能太长
2. 鱼肉太厚 鱼的两面切刮刀是为了更入味
3. 鱼身抹料酒可以去腥
做法：
- 1. 武昌鱼洗净切花刀 鱼的正反两面各肚子内侧均匀抹上一层食盐和料酒 等待20分钟
- 2. 等待的时间 切好生姜大蒜和大葱段备用
- 3. 把蒸鱼的盘子垫上一层葱姜
- 4. 鱼肚子里塞进一些姜蒜 剩余的姜蒜都铺开在鱼身上 把鱼平放在盘子上
- 5. 蒸锅水开之后把鱼放进去蒸10分钟
- 6. 鱼出锅后把鱼表面的姜蒜去掉 蒸好的鱼身上淋一层蒸鱼鼓油
- 7. 放点葱段在鱼身上 再用锅烧热油 把花椒放油锅炸出香味 花椒去掉 油浇到鱼身上
- 8. 清蒸武昌鱼做好了