用料：
- 高筋面粉 300克
- 牛肉末 200克
- 食用油 30克
- 清水 180ml
- 洋葱末 100克
- 黑胡椒碎 1克
- 黄酱 30克
- 香油 10克
- 黄酒 20克
- 味精 2克
- 蚝油 30克
小贴士：
此款肉饼特点；外皮金黄、层层见肉、馅料多汁、味道鲜美。
温馨提示；
1、面团和的稍软一些为好，把面团饧好后就不必再揉了可直接制作，使面皮保持柔软为好。
2、由于肉馅使用蚝油和黄酱作为调料，因此可不必再另行放盐。
3、在搅打肉馅时不要放水，因为洋葱里的水份已足够多，如额外再加水汤汁会过多在烙制时容易出汤。
大炒勺的这款家常面食“洋葱牛肉千层饼”就做好了，供朋友们参考！
做法：
- 1. 牛肉馅料调味；牛肉末里放入蚝油、黄酱、黄酒、黑胡椒碎和味精拌匀然后搅打上劲，把肉馅搅打好后倒入少许香油备用。
- 2. 面团制作；面粉里放入适量烹调油拌匀。
- 3. 然后用温水和成稍软的面团。
- 4. 面团和好揉匀后盖上湿毛巾松弛15分钟备用。
- 5. 在制作肉饼时开始往肉馅里拌入洋葱末。
- 6. 把面团擀成椭圆型薄面皮上面放上肉馅。
- 7. 把肉馅在面皮的四分之三处抹匀，然后把四分之一的空白处向内折叠，折叠好后把两端捏牢。
- 8. 把包好肉馅的长方形肉饼放入电饼铛内盖好锅盖进行烙制。
- 9. 肉饼烙至稍挺翻面涂抹烹调油。
- 10. 把两面涂抹好油后继续烙至金黄便可出锅，出锅后用刀把肉饼切开码盘便可上桌食用，在食用时可配以小米粥同上，一款香喷喷的千层肉饼便做好了。