用料：
- 小土豆 适量
- 葱、蒜 少量
- 孜然粉、椒盐粉 少量
- 色拉油 少量
小贴士：
1、土豆宜选用较小的土豆，容易入味。
2、用刀压扁土豆时，用力不宜过重，否则土豆会压碎。
3丶根据个人口味，喜欢椒盐味的可以多放点椒盐粉，喜欢孜然味的就多放点孜然粉。
做法：
- 1. 选取小土豆清洗干净。
- 2. 放在蒸蛋器中蒸煮，也可以放入锅中加水没过土豆，煮开后转小火。(能用筷子轻松穿过就行)
- 3. 蒸土豆的同时将葱蒜洗净切好。
- 4. 煮熟的小土豆用凉水冲，降温后，剥去表皮。
- 5. 用刀背将小土豆逐个压扁。
- 6. 锅中放油烧热倒入葱蒜。
- 7. 倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄。
- 8. 撒上适量的椒盐粉和孜然粉，再倒入葱花，盛盘。