用料：
- 腐竹 适量
- 香芹 适量
- 小辣椒 几颗
- 鸡精 适量
小贴士：
如果是喜欢味道浓一点，可以在炒腐竹的过程中加入蚝油调味一起炒；喜欢清淡一点，就不用加蚝油，加盐和鸡精就已经够美味了。
做法：
- 1. 准备以下材料：切好的香芹，香芹菜叶和香芹枝分开装；腐竹需要提前泡，泡至变软；小辣椒适量；
- 2. 凉锅热油后，放进香芹枝先炒3、4分钟左右，先炒香芹枝是因为这个熟的时间微长
- 3. 炒了香芹枝后再一起放入腐竹和香芹菜叶，这两者比较容易熟，大概一直翻炒3分钟左右、最后加入鸡精、盐和小辣椒翻炒匀即可
- 4. 最后呈碗。一碟清新的香芹炒腐竹就成功了。