用料：
- 中筋面粉（脆皮） 100g
- 黄油（脆皮） 65g
- 鸡蛋（脆皮） 两个
- 红糖（脆皮） 20g
- 盐（脆皮） 1g
- 砂糖（糖粉） 20g
- 水果 适量
- 沙拉酱 少许
小贴士：
蛋卷要趁热卷起，脆了就卷不了了
蛋液不要倒太多，会溢出来。
喜欢甜的红糖可以多放一些，颜色会更漂亮
做法：
- 1. 准备原材料
- 2. 锅里烧水，黄油取一个小碗，隔水融化
- 3. 调小火加热锅里的水，加入白糖、红糖放置三分钟左右
- 4. 隔水搅打糖和油，直至糖油混合到一起
- 5. 取一个无油无水的容器，加入鸡蛋两个，盐少许，打蛋器高速档把鸡蛋打蓬松
- 6. 打好的鸡蛋加入黄油糖液，用打蛋器低速搅打均匀。底部用刮刀在翻拌一下，用打蛋器打匀
- 7. 碗里倒入面粉，用打蛋器搅打均匀，无颗粒
- 8. 封上保鲜膜，冷藏半小时面糊
- 9. 冷藏好的面糊搅拌一下
- 10. 蛋卷锅预热，放入一勺面糊，慢慢试着压面糊，轻微抬起锅再压面糊，一次下下去面饼会有点厚
- 11. 面饼要趁热定型。凉了马上变脆
- 12. 趁热捏成五角星形状，放入小碗定型
- 13. 取一个芒果切丁，放入蛋卷中。再取半个半个打成芒果酱，放入冰淇淋
- 14. 没有卷起的加入水果沙拉装饰一下或者直接食用
- 15. 完成