用料：
- 猪肉里脊肉 250克
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 精盐 适量
- 黄酒 适量
- 味精 适量
- 鸡蛋 1个
- 椒盐 适量
- 番茄酱 适量
- 葱花 适量
- 姜沫 适量
- 色拉油 300克
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1，猪肉里脊肉，要选择新鲜里脊肉。2，用黄酒和葱花姜沫去腥。3，制作淀粉鸡蛋糊。4，肉块掛糊放入三四成热的油锅中滑油。5，捞出控油，待油温达六七分热时，把滑过油的里脊肉块放入锅中复炸，炸至金黄色后捞出沥干。准备番茄酱和味椒盐。用筷子挟一块己炸好的里脊肉放入椒盐和番茄酱中礁一下放入口中，入口即化！
做法：
- 1. 准备调料A，包括黄酒，葱姜汁，胡椒粉，味精，精盐，鸡粉，淀粉。
- 2. 把里脊肉切成棱型块，用调料A腌制20分钟。
- 3. 准备番茄酱，椒盐和鸡蛋，鸡蛋打散搅拌为蛋液。
- 4. 取一个小盆，倒入面粉，淀粉，蛋液和少许清水搅拌均匀制成蛋粉糊。
- 5. 支锅烧热，放入色拉油。
- 6. 用筷子挟住里脊肉块放入蛋粉糊中掛糊。
- 7. 锅中色拉油烧至三四分热时，放入经掛糊的里脊肉块滑油。
- 8. 待肉块变色立即捞出放入漏勺中控油。
- 9. 把油锅加热，烧至六七成热时，把滑过油的里脊肉块放入油锅中复炸至金黄色。
- 10. 出锅摆盘，与准备好的番茄酱和椒盐一起上桌，再点缀一个玫瑰花。
- 11. 成品图。