用料：
- 面条 250克
- 卷心菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 金针菇 适量
- 黄瓜 适量
- 芝麻酱 一小碗
- 蒸鱼豉油 适量
- 生抽 少量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 1/2糖
- 香油 少许
小贴士：
最好用手擀面做，口感爽滑有嚼劲，普通面是没办法与之相比较的
做法：
- 1. 准备好手擀面条
- 2. 烧开水下面条开锅一分钟
- 3. 捞出面条过凉白开水备用（可放冰箱冷藏冰镇）
- 4. 卷心菜切丝焯水
- 5. 金针菇焯水
- 6. 胡萝卜切丝焯水
- 7. 同面条一样过凉白开或者冰箱冷藏冰镇备用，黄瓜切丝
- 8. 凉面汁——蒸鱼豉油，醋，生抽3：2：1调汁；糖，盐2：1；香油少许；在砸点蒜汁；芝麻酱加入适量晾凉后的花生油调稀备用（辣椒油也是很不错的调料）
- 9. 根据自己喜好搭配，色香味俱全的凉面出锅啦
- 10. 调匀开吃
- 11. 菠菜面凉面
- 12. 成品
- 13. 土豆、胡萝卜、黄瓜丝的加入也很养眼