用料：
- 意面 200g
- 嫩牛肉 100g
- 洋葱 半个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 一段
- 玉米淀粉（腌牛柳） 5g
- 料酒（腌牛柳） 5g
- 老抽（腌牛柳） 3g
- 生抽（腌牛柳） 3g
- 耗油（腌牛柳） 3g
- 盐（腌牛柳） 2g
- 鸡精（腌牛柳） 3g
- 橄榄油 20g
- 玉米油 适量
- 六月鲜（味极鲜） 3g
- 黑椒汁（李锦记） 20克
小贴士：
炒的过程中一定要注意火候，中火即可
做法：
- 1. 锅里煮上水后，把牛肉切条
- 2. 把腌制牛柳的佐料加入装牛柳的碗里加少量水用手抓两分钟左右，让水吃进牛柳里（这样炒出来的牛柳才会更鲜嫩）备用
- 3. 洋葱，青椒，胡萝卜切丝备用
- 4. 这个时候水差不多也开了，下意面（一定要竖着往锅里放意面，防止黏在一起，放进去待一会等面稍微煮软一点了再用筷子搅进去露在水面上的意面，这样意面不会断）煮三分钟后改中火再煮7-8分钟，夹断意面没有硬心即可
- 5. 把意面过2-3次凉水，彻底过凉
- 6. 把意面装盘，倒入20g左右橄榄油拌匀，防止黏连（我这里放的稍微多点橄榄油，吃起来口感顺滑）橄榄油不腻的，可以多放点
- 7. 锅中放适量玉米油，五成热即可
- 8. 加入牛柳翻炒到七八分熟，加入三丝，转入小火（防止三丝炒过火）翻炒一下放适量生抽，料酒，六月鲜，耗油，再翻炒一下
- 9. 再加适量黑椒汁，炒匀，喜欢吃辣的可以多加点，可以一勺一勺逐渐加进去
- 10. 最后倒入意面，翻炒均匀，加适量鸡精出锅