用料：
- 鳊鱼 1斤左右
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 香葱 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 麻油 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 豉油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
腌制时间要掌握，蒸的时间也要掌握。调料根据个人喜好进行增减。
做法：
- 1. 一斤左右的鳊鱼，除去鳞片，开肚，除去内脏。
- 2. 从背部开切，如图。
- 3. 用适量料酒，姜片，盐，腌制15分钟左右。姜，大葱，红椒切片备用。
- 4. 鱼身平铺在餐盘里，鱼尾和鱼头放置中间，把原先准备好的大葱，姜片，红椒放置好，淋上适量料酒，生抽，麻油（代替茶油），豉油，盐，鸡精等。开锅后蒸15分钟左右。
- 5. 造成，来吃了。
- 6. 再配上一盘蔬菜水果沙拉就完美了。