用料：
- 里脊肉 200克
- 色拉油 300克
- 料酒 1勺
- 豌豆粉 3勺
- 盐 少许
- 生抽 2勺
- 陈醋 2勺
- 白糖 2勺
小贴士：
肉不能炸得太久，避免肉质变老
做法：
- 1. 里脊肉200克切粗条
- 2. 少许盐及料酒1勺，3勺豌豆粉加入适量水腌制切好的里脊肉20分钟
- 3. 锅中放油，油温7成，逐条放入腌制好的里脊肉
- 4. 炸至微黄色
- 5. 再次将油温烧至7成，再次炸里脊肉至金黄色
- 6. 留少许底油，倒入炸好的里脊肉，碗中放生抽2勺，陈醋2勺，白糖2勺，豌豆粉水3勺，将调好的碗汁倒入锅中，待收汁后即可起锅