用料：
- 马鲛鱼 一条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
小贴士：
调料可依据个人口味调整多少，因用酱油腌制过了，可不用放盐。爱算的多放点醋，味道很不错的。
做法：
- 1. 将马鲛鱼整条放冰箱冷冻到稍硬
- 2. 将冻过的马鲛鱼去头去尾，切成半厘米的薄片，再挖出内脏清理干净（这步漏拍照了）。
然后放入盆里倒上酱油，放入姜末腌制两小时。 - 3. 将腌制的鱼片沥干
- 4. 将葱姜蒜切末，碗里加入酱油 料酒 醋 白糖，可依据个人口味添加辣椒，拌匀备用
- 5. 窝里倒入适量食用油，烧热
- 6. 沥干的鱼片入锅，炸至两面金黄
- 7. 捞出入调料碗中过一遍放入盘中
- 8. 完工，开吃