用料：
- 脊骨 500克
- 姜、蒜 适量
- 花椒 20克
- 八角 2个
- 干辣椒 5个
- 盐 适量
- 玉米油 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 糖 15克
- 葱 一颗
- 蚝油 适量
小贴士：
1.买脊骨最好是带点肉的，没有肉的还是适合煨汤。2.大火烧开转小火闷煮，时不时的翻炒一下，避免胡锅。
做法：
- 1. 准备材料，脊骨剁成块，姜切丝，蒜切粒，葱打结。
- 2. 脊骨开水下锅煮5分钟，捞起洗净
- 3. 取净锅，热锅里放油，加入除葱外的所以香料扁炒出香味
- 4. 加入一勺豆瓣酱翻炒
- 5. 加入脊骨翻炒上色，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油。翻炒均匀
- 6. 加入开水没过肉，放入葱结。大火煮开，转小火闷45分钟
- 7. 再大火收汁5分钟
- 8. 摆盘，撒上葱花。