用料：
- 面条 一百克
- 芹菜叶 五十克
- 鸡蛋 一个
- 油泼辣子 三小勺
- 花椒粉 一小勺
- 葱 一根
- 猪油 一小勺
- 大蒜 一个
- 酱油 两小勺
- 醋 一小勺
- 香油 一小勺
- 鸡精 半小勺
小贴士：
芹菜叶不要烫久了，烫久了会失去翠绿的色泽。面一定要有汤，才不会坨，吃起来才爽滑。
做法：
- 1. 准备主要食材。
- 2. 锅里添水，把水烧开。
- 3. 水开了，把蛋敲开放进锅里。蛋液有点凝固了，用勺子轻轻的起一下，熟了把它装进碗里待用。
- 4. 芹菜叶洗净沥干水待用，大蒜切末，葱切末。
- 5. 准备调料碗。碗里放猪油，酱油，醋，花椒粉，鸡精，蒜末，香油。
- 6. 把荷包蛋捞起后，下面条煮熟。
- 7. 调料碗里添两勺开水，这样有水的汤面，面不会坨。
- 8. 把煮好的面条放进汤料碗，荷包蛋放边上。
- 9. 用煮面的开水，烫芹菜叶。
- 10. 烫好的芹菜叶放进碗里，中间放油泼辣子。