用料：
- 面粉 300克
- 酵母 4克
- 南瓜 200克
- 瓠瓜 1段
- 猪肉 300克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 耗油 适量
- 花椒粉 适量
- 葱姜 适量
小贴士：
夏天饧的时间不要太长，冬天可以适当再延长十分钟。
做法：
- 1. 南瓜切片上锅蒸熟
- 2. 过筛成细腻的南瓜泥
- 3. 放凉了和酵母一起放入面粉，搅拌均匀揉成柔软光滑的面团盖盖发酵。
- 4. 猪肉剁泥
- 5. 加入生抽老抽耗油，花椒粉，顺同一方向搅拌均匀，加入葱姜沫搅拌均匀
- 6. 瓠瓜切片，洒些盐，剁成碎丁。
- 7. 挤去水分放入肉馅盆里，加一勺植物油，顺同一方向搅拌均匀。
- 8. 面发酵至两倍半大，用手戳一下不回缩不塌陷，发酵完成。
- 9. 排气后分成大小相同的面团盖盖静置五分钟。
- 10. 取一面团揉圆按扁擀成中间厚周围薄的面皮。
- 11. 放上肉馅
- 12. 左手托着包子，右手拇指和食指依次捏好褶子收好口。
- 13. 蒸锅放凉水，篦上刷油，放入包子，盖盖饧五分钟
- 14. 开火十五分钟，关火焖三分钟即可。