用料：
- 鸡蛋 四个
- 酸奶 一杯
- 蛋糕粉 70g
- 食用油 2勺
- 糖 60g
- 醋 一至两滴
小贴士：
对于没有电动打蛋器的可以在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样利于打发
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 把蛋清和蛋黄分离
- 3. 蛋黄加酸奶，食用油两勺，白糖20g拌匀，再加蛋糕粉搅拌至无颗粒的蛋液
- 4. 蛋白加一点醋打成粗泡后，加第一次糖
- 5. 继续打呈细腻的泡沫加第二次糖，打发呈湿性泡发，此时状态呈弯钩状
- 6. 加第三次糖，最后直至打发呈硬性泡发，呈直立三角形小尖
- 7. 把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀，不能打圈拌
- 8. 把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫
- 9. 给模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅蒸，蒸至用牙签扎下去不粘即可