用料：
- 三黄鸡 半只
- 胡萝卜 半个
- 大葱白（切圏） 1小段
- 花生米 适量
- 蒜头（切碎） 5瓣
- 红辣椒（切圈） 2个
- 青辣椒（切圈） 1个
- 姜（切碎） 3片
- 花椒 3克
- 陈醋 适量
- 生抽 适量
- 生粉 少许
- 干辣椒 4个
做法：
- 1. 三黄鸡切一厘米左右粒
- 2. 用胡椒粉、生抽、生粉，花生油拌匀腌制十分钟
- 3. 配料备好
- 4. 起锅热油后下腌好鸡粒炒三分钟
- 5. 捞出待用
- 6. 锅底剩油下花椒粒、姜、蒜头、干辣椒爆香
- 7. 腌制好的鸡丁的汁加入待用
- 8. 下大葱白继续爆香
- 9. 加入胡萝卜粒继续翻炒
- 10. 倒入炒七成熟的鸡丁翻炒加入腌鸡丁加水的汁和适量陈醋
- 11. 加入花生米收汁关火
- 12. 装盘上桌