香辣虾的做法

做法：

• 1. 准备好材料，土豆削皮，西芹洗好，放着先
• 2. 先把土豆切条 ，用盐水泡一下 ，这样放油里炸不会碎
• 3. 西芹斜着切块
• 4. 接着把虾准备好，用清水洗净，剪掉须和头上的尖刺 ，然后再清洗一遍放碗里等候着
• 5. 从虾背切开，把背部那根黑的线抽掉，切虾有点麻烦 ，尤其是抽那根线 ，耗时间啊，因为土豆跟西芹方便 ，先把配菜准备好 ，然后慢慢收拾这个虾！
• 6. 锅烧开 倒入油 洒点盐 放入西芹炒一分钟 捞起来 放在锅底备用
• 7. 再把泡在盐水里的土豆拿起来 沥干水分 放在锅里炸5-6分钟 然后捞起来放在西芹上面
• 8. 接着把洗好的虾 ，放进油锅里炸 ，加点花椒炸到金黄色 ，加上生姜 ，大蒜整颗 再炸一下，等香味出来再捞起来 ，虾子炸好的油 汁，不要捞起来 ，留在锅里，待会还要用它来炒那个酱料呢！以下是我炸好了 的
• 9. 用炸虾留下的油汁 ，加入郫县豆瓣酱 ，跟辣椒粉 ，本来用干辣椒的，没有去买，就用辣椒粉代替了，首先把酱料一起倒入油锅里翻炒一分钟 ，加点鸡精 不需要加盐了 ，因为豆瓣酱里面很咸，这个辣椒粉是贵州买来的 ，不怎么辣 ，我只加了一点 ，怕孩子不吃辣 ，炒好酱料 直接捞起来倒在虾子上面即可
• 10. 酱料倒在虾上面的成品图 ，记得洒少许白芝麻上去 增加颜色 又好看
• 11. 最后一步加几根香菜就完成啦 ！如果不吃香菜可以放葱段也可以的 ！好看又好吃 ，一道美味的香辣虾就这样完成了 。