用料：
- 莲藕 1节
- 瘦肉 50克
- 青红辣椒 各半个
- 蒜瓣 4颗
- 葱 1根
- 生姜 1小块
- 色拉油 15克
- 酱油，生抽，醋，料酒 各一小勺
- 生粉 5克
- 盐 5克
- 枸杞 15粒
- 白糖 2克
小贴士：
1.藕段切好后加入一点水防止变色
2.加一点白糖可以提鲜
3.瘦肉要充分剁碎，提前腌制
做法：
- 1. 备好食材，洗净，莲藕去皮
- 2. 将莲藕切成均匀的小段，装盘摆好待用，可以放一点点水，防止氧化变色，待准备放肉末时再将水倒掉
- 3. 将肉，辣椒，葱姜蒜剁成肉末放入一个小碗里
- 4. 将小碗里的食材加入盐，生粉，色拉油，醋，料酒，生抽等调料，搅拌均匀，腌制五到十分钟
- 5. 将腌制好的肉末塞入藕洞里，并将枸杞放在最上方，然后放入蒸锅蒸15分钟左右
- 6. 热锅加一点点油，倒入醋，料酒，生抽以及葱姜蒜沫等，大火煮开收汁，再将收好的酱汁均匀地浇在蒸好的藕段和肉末上，然后就可以装盘出锅啦