用料：
- 蛋白 185克（5个蛋白）
- 低筋面粉 90克
- 白糖 40克
- 食用油 50毫升
- 酸奶 120克
- 蓝莓干 适量
小贴士：
烤箱温度依个人烤箱皮气自己掌握一下，蛋白不要打过了，保持湿性发，低温烤制蛋糕，防表面上色发黄，食材用量供参考哦！
做法：
- 1. 准备食材，粉类，液体称重，鸡蛋分离只用蛋白，蓝莓干备上。
- 2. 酸奶，10克白糖和食用油一同放入盆中，蛋抽搅拌融合
- 3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀无干粉颗粒，使之更细腻。
- 4. 蛋白倒入盆中，用电动打蛋器高速打发有粗状大泡，加入第一白糖10克继续打发
- 5. 打发到有细腻泡状放第二次糖10克
- 6. 继续打至有流动状态倒入最后10克糖
- 7. 然后打发到有清晰纹路，拉起蛋抽有倒立三角成小尖角状即可停止
- 8. 取1/3蛋白放入酸奶糊中，刮刀翻拌均匀
- 9. 倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀即可
- 10. 选用八寸烟囱活底模具，把蓝莓干均匀撒上一圈
- 11. 然后倒入蛋白糊抹平表面，振出汽泡，底部包裹一层锡纸
- 12. 送入预热170度烤箱，上下火中下层隔水烤制60分钟
- 13. 170度烤制10分钟，看到发起改150度在烤10分钟，然后改140度烤40分钟即可熟了，反复变化温度使表面不上色，保持蛋白洁白色。
- 14. 时间到拿岀放烤网自然放凉
- 15. 凉后轻松脱模
- 16. 切块内部细腻，甜度适宜，喧软入口即化
- 17. 成品装饰典雅，但很漂亮^_^