用料：
- 肥牛 200克
- 鸡蛋 3个
- 米椒 5个
- 尖椒 1个
- 葱 半根
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粉 适量
小贴士：
肥牛已经烫熟，所以炒的时候翻炒一下入味就可以了。
做法：
- 1. 准备肥牛
- 2. 鸡蛋打入碗中
- 3. 准备配料，米椒、尖椒、葱蒜切粒，姜切片
- 4. 碗中放入约80毫升的水，用筷子搅拌均匀
- 5. 蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜
- 6. 放入蒸锅中大火烧开后蒸十分钟
- 7. 利用蒸蛋的时间，把肥牛放入碗中，用开水烫熟
- 8. 用热水冲洗一下捞入盘中
- 9. 锅中加油烧热，倒入准备好的配料，加适量的花椒粉炒出香味
- 10. 根据自己的口味加适量的盐、蚝油和鸡精炒匀
- 11. 倒入肥牛翻炒一下关火
- 12. 取出蒸好的嫩蛋
- 13. 将炒好的肥牛，均匀浇在上面即可