用料：
- 长豆角 2斤
- 盐水 半盆
- 生姜，干红椒，白酒 少许
小贴士：
豆角一定要晾干水分，容器干净无水，容器口扎紧盖严压实
做法：
- 1. 长豆角洗净晾干水分，盘成圈放入干净无水的盆中，姜切片，干红椒切小段
- 2. 锅里烧开水，晾凉后加入2汤勺盐化开
- 3. 姜片，干红椒，盐水倒入盆中（盐水要没过豆角），再滴入少许白酒
- 4. 用干净无水的盘子压住豆角
- 5. 再压个干净无水的小碗，用干净的塑料袋把盆包起来扎紧
- 6. 盖上盆盖
- 7. 盆盖上压三袋盐
- 8. 再压一大袋糖（没有合适的重物，就用盐和糖压住盆盖）
- 9. 一个星期后酸豆角就腌好了
- 10. 装保鲜盒放冰箱中随吃随取