蟹肉黄金炒饭的做法

做法：

• 1. 蛋白蛋黄分离，蛋白不用。蛋黄用大点的碗装，里面加适量的盐搅散，盐不用一步到位，可以少加，后面炒饭时候补就好了。把米饭倒进蛋黄中搅拌（用大点碗盛蛋黄，因为要直接在里面拌饭）米饭加蛋黄搅匀，每一粒米都要裹到蛋黄
• 2. 蟹肉剥好备用
• 3. 准备工作做好后，所有需要食材
• 4. 锅里加底油烧热，我放橄榄油（这部忘记拍照）油热就可以把米饭都倒进去，油温不要很高
• 5. 迅速炒散米饭，翻炒到鸡蛋变熟，尝一下再补适量的盐，
• 6. 然后放蟹肉（蟹肉本身提鲜），迅速翻炒均匀
• 7. 加入葱花翻炒均匀，就可以出锅了
• 8. 将炒好的蟹肉黄金炒饭盛在大碗中按压平整
• 9. 一个大盘子扣在盛米饭的碗上面，扣紧盘子和碗一起端起来倒扣（盘子在下面碗在上面），拿起碗米饭就成型了，撒上适量黑芝麻（这一步忘记拍照）最后摆盘成型
• 10. 再来一张