用料：
- 牛肉 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粒 少许
- 大料 2粒
- 香叶 2片
小贴士：
牛肉加油煸炒会发硬，可以不加油，各家高压锅不同，可以适当调整时间。
做法：
- 1. 牛肉切小块用水浸泡半小时左右，泡出血水
- 2. 锅中加入适量水，下入牛肉煮开去除浮沫，捞出沥干
- 3. 高压锅下入牛肉，加入适量糖，蚝油，老抽，生抽煸炒上色
- 4. 加入适量花椒粒，大料，香叶，葱姜蒜片炒香，加入适量料酒除腥，烧开后加入适量水，加入少许盐，盖上锅大火烧开，转小火煮15分钟左右
- 5. 关火后自然放气开锅即可食用