用料：
- 前腿肉 350 g
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 杏鲍菇 大的1个，小的2个
- 色拉油 适量
- 盐（根据个人口味） 4 g
- 糖 一勺
- 姜丝 适量
- 醋 3~5滴
- 生抽（腌肉） 适量
- 老抽 适量
小贴士：
1、肉丝先腌制一会，炒起来会很嫩。还有肉丝的水分要炒干，不然影响口感。
2、双椒最后放不至于蔫掉。
做法：
- 1. 先把肉切丝，放点生抽拌匀。
- 2. 准备好蔬菜。
- 3. 双椒切丝备用。
- 4. 杏鲍菇切丝。
- 5. 准备好姜丝。
- 6. 锅里倒入色拉油至油热，放入姜丝煸炒，然后放入肉丝进行翻炒至肉丝水分干。
- 7. 倒入老抽，根据自己喜好决定颜色深浅。
- 8. 将杏鲍菇放入锅里进行翻炒，加点水防止太干肉变老。此时放入盐和糖调味。咸甜度自己把握哦。
- 9. 水分收干放入青椒和红椒继续翻炒，此处照片忘记拍了。
- 10. 装盘前做最后调味，滴几滴醋再搅拌几下，香味喷喷就出来啦。