用料：
- 鸡杂 适量
- 香菇 3朵
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 油 适量
- 蒜 两瓣
小贴士：
在炒鸡杂、香菇时干的话可以在锅边边放几滴水去（不能放太多），青椒不易炒久以免变软
做法：
- 1. 把鸡杂切好用盐搓洗一遍，冷水下锅烧开捞出来洗一遍水烧开时浮在上面的泡泡，然后捞出盆里来
- 2. 把香菇、青椒切好（香菇忘切片了）
- 3. 放油、盐、蒜，大火爆香鸡杂，香菇先下锅炒一小会儿
- 4. 鸡杂、香菇炒一小会儿就放青椒下去炒大火翻炒几分钟即可（青椒易熟炒久以免变软不脆，炒七八成熟即可）
- 5. 炒熟装盆
在炒鸡杂、香菇时干的话可以在锅边边放几滴水去（不能放太多），青椒不易炒久以免变软