用料：
- 嫩鸡 半只
- 易拉罐啤酒 一罐
- 姜 一块
- 蒜头 两三瓣
- 小葱 2-3棵
- 白糖 1勺
- 八角 2-3个
- 桂皮 1-2个
- 香叶 2-3片
- 干辣椒 2-3个
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 花生油 适量
做法：
- 1. 鸡砍小块过水焯一下，捞出冲洗干净沥干，（我不爱吃鸡皮，就都拨开来炒）啤酒一罐备用
- 2. 姜切片或丝，蒜头拍碎，葱切段，辣椒切段
- 3. 起油锅放入鸡皮煸出油（不喜欢吃鸡皮的我，就多了这个步骤）
- 4. 鸡皮拨一边，放入葱姜蒜辣椒煸香
- 5. 放入鸡肉炒干水份
- 6. 放入桂皮，八角，香叶翻炒片刻
- 7. 放入盐，蚝油，生抽，白糖，翻炒均匀，让鸡肉都裹上酱汁
- 8. 倒入一罐啤酒（易拉罐），大火烧开转小火慢慢煮
- 9. 汤汁变少浓稠后，放入葱段翻炒均匀即可
- 10. 挑去八角桂皮香叶，装盘，开吃！