双椒鸡块的做法

做法：

• 1. 土鸡500g，剁成小块。
• 2. 鸡块冷水下锅煮沸，加料酒，焯出血水。
• 3. 葱和蒜切成丝，青椒红椒切成块。
• 4. 热油，六七成热时，放姜丝蒜丝入锅爆香，加鸡块翻炒。
• 5. 加适量盐，糖，老抽，鸡精调味，放入花椒粒，八角，再倒入适量清水没过鸡块，盖上锅盖，焖约十分钟。
• 6. 快收汁时放入青红椒块，炒至断生，即可出锅。
• 7. 盛盘。