用料：
- 低筋面粉 40克
- 牛奶 30克
- 鸡蛋 2个
- 玉米油（无味油） 15克
- 白砂糖（蛋白） 25克
- 白砂糖（蛋黄） 10克
- 泡打粉 少许
- 白醋 几滴
小贴士：
蛋白一定要打发完整，在面糊和蛋白霜混合时要注意手法，避免肖泡。不可以打圈圈，应该是像炒菜一样从底部大幅度的往上翻拌
做法：
- 1. 把蛋白和蛋黄分离到两个干净的碗里。
- 2. 在蛋黄里加进玉米油，牛奶，白砂糖搅拌均匀后筛进面粉搅拌到无颗粒
- 3. 面糊不可以太稀（会塌）要稠点但不可以太稠。不可以过度搅拌，会起筋
- 4. 在蛋白里加几滴醋或柠檬汁。分三次加白砂糖打到干性发泡。
- 5. 取三分之一蛋白霜到面糊里翻拌均匀，不要画圈
- 6. 再把翻拌好的面糊到进打蛋白的碗里继续翻拌均匀
- 7. 把面糊倒进六寸模具里150度烤40分钟
- 8. 烤好后要震两下倒扣脱模