用料：
- 茶树菇 300克
- 芹菜 200克
- 里脊肉 150克
- 大葱 2段
- 姜 1颗
- 蒜 2颗
- 小米辣 4颗
- 花椒 少量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 菜籽油 适量
- 水淀粉 小半碗
小贴士：
里脊用水淀粉和生抽事先腌好，是为了保证口感嫩滑且色泽好；如果觉得整条茶树菇不容易熟不容易入味可以切成两段，芹菜的脆嫩可以根据各人喜好调整。比较粗的茶树菇可以撕开再炒，会更入味！
做法：
- 1. 茶树菇洗净去头，芹菜小米辣切菱形长段，葱姜蒜切片，里脊肉切丝加水淀粉生抽备用
- 2. 锅内倒菜籽油，油温7，8分熟时放淹好的里脊肉
- 3. 里脊肉快速翻炒至根根分明，水分微干时放姜，蒜，花椒
- 4. 炒出香味后放茶树菇，生抽，炒至色泽均匀
- 5. 放芹菜，盐，生抽，均匀翻炒至芹菜变绿成熟
- 6. 放入小米辣，大葱，再翻炒半分钟左右
- 7. 装盘