卤鸡爪的做法

做法：

• 1. 鸡爪剪去指甲，用水绰一下，滤干水份。
• 2. 准备好八角，花椒，香叶，桂皮，葱姜等调味料。
• 3. 热油上锅，放入冰糖炒出糖色放入鸡爪翻炒，让鸡爪全部裹上糖色。
• 4. 然后放入葱段，姜片，花椒八角翻炒，倒入开水，刚满过鸡爪为宜，放入香叶，桂皮，老抽盖上锅盖，慢火炖三十分钟后，放入盐改大火炖十分钟左右。
• 5. 待汤汁收干后放入鸡精翻炒出锅。
• 6. 撒少许芝麻装盘。