用料：
- 菜花 500g
- 猪肉 200g
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 盐 少许
- 蒜 3瓣
- 葱头 1个
小贴士：
菜花虽然营养丰富，但会有残留的农药，所以要用盐水浸泡几分钟了，煮的时间不能过长，否则流失较多的营养，肥肉炸出来的油炒菜比较香
做法：
- 1. 把材料备好，菜花洗净，浸泡盐水5分钟，然后将菜花切成小朵
- 2. 把猪肉的肥肉和瘦肉分开切成薄片，葱头拍扁切成圈状，蒜剁成蒜末
- 3. 瘦肉加少许食用油、生粉、盐搅拌均匀，腌制20分钟
- 4. 锅中放适量水，加入适量的油、盐
- 5. 水开倒入菜花，灼至5成熟，捞起过凉水，沥干水备用
- 6. 热锅加少许油，把肥肉炸成金黄，再倒入葱头，蒜末爆香
- 7. 把菜花下锅大火炒开
- 8. 加入瘦肉翻炒，再加适量盐，炒熟即可
- 9. 装盘