用料：
- 梅干菜 适量
- 五花肉 适量
- 面粉 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
面粉揉的稍微干一点，醒发过后可以调整干湿。煎的过程要一直开小火防治糊锅
做法：
- 1. 五花肉（三成肥七成瘦最好）剁成肉末
- 2. 梅干菜浸水里泡发一会，捞起切碎
- 3. 葱切碎，将肉末，梅干菜末，葱放一起，加适量料酒，盐拌匀（梅干菜比较咸的话，盐就可以不放）此步忘拍照
- 4. 面粉加水混合成絮状后，揉成面团醒发半个小时（稍微干点，醒过后面团会变软点）
- 5. 面团分割成小块，压扁，里面抹少量干粉（防止馅料和面团黏一起，擀不均匀），加入馅料，像包包子一样将口子收回闭合，在垫子上撒点干粉，闭口处朝下放
- 6. 用擀面杖将面团擀成圆形薄片
- 7. 平底锅里加少量油，开小火等油温上来后将饼放入煎制变色后翻面，中间翻动几次，两面焦黄后起锅
- 8. 皮薄馅多的梅干菜闪亮登场
- 9. 登登--（整个没来得及拍就被瓜分了）