用料：
- 干海带丝 一小把
- 泡椒 2个
- 小葱 2棵
- 蒜 3个
- 酸盐水（泡菜的水） 2勺
- 鸡精 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 芝麻油 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
- 花椒粉 适量
- 白糖 适量
小贴士：
1.酸盐水的量根据自己家的酸咸度适当增加或减少，可以用筷子先尝尝。
2.干海带丝煮熟后会膨胀一倍到两倍，所以干海带丝不用取太多。
3.因为用的干海带丝，所以煮的时间会稍微久一些，如果用新鲜海带丝，煮的时间都不要超过15分钟，避免营养流失。
做法：
- 1. 取一小把干海带丝，图上是取的两个人的量。不要取太多，干海带丝煮熟后会膨胀变多。
- 2. 干海带丝放入水中浸泡，洗掉表面盐分，多换几次水。挤干水分。
- 3. 在锅中倒入海带丝两倍的水，烧开后放入海带丝，煮10分钟左右。取出沥水晾凉。
- 4. 准备酸辣作料。酸盐水、泡椒、小葱、蒜。
- 5. 泡椒斜切圈，小葱切末（葱白、葱叶分开），蒜切末。
- 6. 把泡椒圈、一半葱叶末放入酸盐水。
- 7. 把蒜末，葱白末铺在海带丝表面。
- 8. 在酸盐水中加入鸡精、醋、生抽、耗油、芝麻油、花椒粉、辣椒油、白糖
- 9. 锅内倒入香油，烧热油至大量冒烟后几秒钟。将热油泼入到海带丝的葱白和蒜上。
- 10. 将调料倒入海带丝，充分搅拌。
- 11. 装盘。
- 12. 撒上另一半葱花。
- 13. 再来张近照。