用料：
- 番茄 吃几个用几个
- 肉沫 根据番茄用量不同
- 黄油 两个
- 黑椒汁 适量
- 料酒 两勺
- 黑胡椒粉 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 味精 少许
- 油 适量
小贴士：
上方淋的番茄酱酸甜度由熬酱时放的糖的多少决定，按个人口味调茄汁吧。番茄蒸久了皮就会往下脱落，想要番茄软一点可以多蒸一下。但不可蒸太久，番茄会蒸破。
做法：
- 1. 主要材料，当然有的没有照~后来才想起来要用~
- 2. 肉沫化霜后弄散，放两勺料酒去腥，黑胡椒粉提味。不放盐！！不放盐！！！不放盐！！！！这不是道咸味的菜！而且肉放盐腌也容易老哦~
- 3. 番茄切开后用勺子掏出来有汁的部分。番茄上部可以留着当盖子，最好叶子也留着。我的番茄买的时候就没有叶子所以最后就算了~
- 4. 番茄心掏出，汁留着备用，心子里的肉切沫。这里注意心里有些白色的部分要去掉！！！白色部分不留！！！白色部分不留！！！白色部分不留！！！
- 5. 锅烧热放入黄油，化一点的时候放入肉沫。
- 6. 翻炒一下放适量生抽，再加入黑椒汁翻炒均匀。
- 7. 将炒好的肉放入番茄。
- 8. 这时候，热锅冷油。倒入之前备用的番茄汁。这次不用黄油了，普通的食用油就可以。
- 9. 加入两到三汤匙白砂糖，小火将番茄汁翻炒熬出焦糖色，转大火翻炒到略稠并飘香时关火。
- 10. 将熬好的番茄酱分别淋在肉上，放入蒸锅蒸5到15分钟。根据个人爱好而定。
- 11. 最后，端出摆盘。有番茄叶的可以当盖子盖一半，美美哒~