用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 80克
- 玉米淀粉 10克
- 糖 80克
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
牛奶和油混合每加一个蛋黄搅拌均匀，加入打好的蛋清要快速上下翻拌以免消泡，烤箱温度不要过高，以免开裂
做法：
- 1. 食材称重，玉米油和牛奶混合，打蛋盆无水无油用厨房纸擦干。
- 2. 鸡蛋清和黄分离，蛋黄打入牛奶中，混合打匀
- 3. 蛋清打入盆中加入一半糖，加入几滴柠檬汁
- 4. 面粉混合筛入牛奶蛋黄液中，翻拌均匀
- 5. 蛋清用打蛋器打出细泡加入剩余糖
- 6. 继续打至泡沫细腻，在盆中不流动
- 7. 取三分之一蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀
- 8. 拌匀的面糊倒入蛋清中上下翻拌均匀
- 9. 烤箱预热150度，烤盘中加入适量水，面糊倒入模具中，轻摔二下震出气泡，抹平表面放入烤箱中
- 10. 烤60分钟左右，表面上色可以加盖锡纸，用牙签扎蛋糕干爽即可，出炉后倒扣在烤架上放凉脱模