手撕鸡肉的做法

做法：

• 1. 准备材料。鸡胸肉洗净。
• 2. 锅中放入凉水，鸡胸肉和适量的料酒煮开。
• 3. 煮开1分钟后，捞出鸡胸肉，倒掉水。另起锅放入适量的清水，鸡胸肉，小葱，姜片，大料，花椒，干辣椒煮开转中火煮10分钟，再焖5分钟。
• 4. 捞出鸡胸肉，过3至5变凉水。
• 5. 小葱切碎，姜切末，小米椒，杭椒切碎和黑芝麻一起放入碗中。
• 6. 凉透的鸡胸肉，用手斯成细丝。
• 7. 锅中放入花生油，花椒，等油冒烟倒入佐料碗中再放入盐，生抽，老抽凉拌醋，搅拌均匀。
• 8. 淋在鸡丝上，滴入几滴香油即可。