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1、柠檬不仅可以增加酸度还可以起到一定的防腐作用。2、腌制的时间长短都没有关系,时间长些渗出的水分也会多些;时间短,相对渗出的水分也会少,在熬煮时可适当的加些水才不至于糊锅,另外在熬煮的最后要不断的搅拌才不至于糊锅,但这时也要小心不要被溅起的果酱烫到手。3、分两次添加糖据说果酱成品会更加漂亮。4、、装果酱的容器最好无油无水,用开水提前烫过,这样果酱保存的时间会更久些。