用料：
- 鸡肝 150g
- 红辣椒 1个
- 青辣椒 1个
- 大蒜粒 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.将买回来的鸡肝切小块，这样是为了炒的时候更容易熟，太大块了炒的时间过长，容易把鸡肝炒老，这样就不好吃了。
2，锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下要迅速捞起，这一步是为了消除鸡肝的异味。
3，全程要用大火爆炒
做法：
- 1. 鸡肝放水龙头下面冲洗干净，再切成小块
- 2. 把切好的鸡肝放水里面浸泡半个小时左右，因为动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调哦。
- 3. 锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下迅速捞起
并沥干水份，时间长了鸡肝就容易变老，这一步是为了消除鸡肝的异味。 - 4. 准备以下配料。辣椒、姜切成小块，大蒜拍碎
- 5. 锅里放入植物油烧开，开大火，把配料丢进去爆炒香。
- 6. 再把鸡肝丢进去一起爆炒，全程要用大火。
- 7. 最后再加入一点点盐，和酱油一起翻炒一下。
- 8. 一盆又香又好吃的鸡肝就可以出锅啦