卡仕达酱的做法

做法：

• 1. 蛋黄和白绵糖，放入盆中，搅拌均匀
• 2. 把低筋面粉和玉米淀粉过筛加入1中，搅拌均匀
• 3. 牛奶放入锅中加热沸腾，慢慢的倒入搅拌好的蛋黄面糊中，快点搅拌均匀（小心烫手）
• 4. 开火，小火加热牛奶蛋黄糊（一定小火），一边搅拌一边注意看着，黏稠状态关火，快快的搅拌光滑
• 5. 再次开火加热（一定小火），不停搅拌，锅底出现糊化（就是锅边有白的薄膜），关火。这个一人不好拍照。
• 6. 趁热放入黄油，搅拌均匀
• 7. 把盆包上保鲜膜放入冷水中浸泡，为了迅速冷却
• 8. 淡奶油打发到6分发，倒入凉好的糊中搅拌均匀，放冰箱冷藏。我做好就拿出来一点和松饼配着吃了。