奶酪蛋糕 6寸的做法

做法：

• 1. 黄油和奶油奶酪放在一个无油无水的容器中，室温软化。
• 2. 软化后倒入酸奶。
• 3. 用打蛋器搅拌均匀，不要打发哦~
• 4. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋清放入冰箱冷藏备用。
• 5. 蛋黄一个一个加入奶酪中，放一个后搅拌均匀 以此类推，进行三次。
• 6. 筛入面粉和淀粉。
• 7. 采用翻拌手法，将刮刀从碗的底部抄起翻拌，或者切拌手法，搅拌均匀到看不见面粉颗粒。不能画圈圈搅拌哦~处理好以后放入冰箱冷藏备用。
• 8. 取出蛋清，把细砂糖分三次倒入，打发蛋清。打发到湿性发泡即可，如图中提起打蛋器出现直立尖勾即可。
• 9. 取出蛋黄奶酪，打发好的蛋清与蛋黄奶酪混均匀，同样使用翻拌或者切拌手法，不可画圈圈搅拌哦~搅拌时，烤箱上下火150度预热。
• 10. 活底模具外部用锡纸包裹好，将做好的蛋糕液倒入活底模具，震出大气泡，并整理好蛋糕表面，使其平整即可。
• 11. 烤盘里倒入热水，1.5-2厘米即可，把模具放到烤盘里面，送入烤箱中下层，上下火150度烤60分钟即可。各家烤箱温度都不一样，大家要根据自己烤箱情况调整时间，烤至蛋糕表面金黄即可。拿牙签插入取出，如果没有残留物，表示蛋糕熟了。
• 12. 成品出炉~开吃吧，冷藏口味更佳哦~