用料：
- 鸡脖 适量
- 盐 少许
- 冰糖 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 少适量
- 老抽 少许
- 葱姜蒜 适量
- 花椒粒，大料 适量
- 香叶 适量
- 料酒 适量
小贴士：
这种做法很简单，无需炒糖色，口感不油腻，出锅时在次加入料酒可以使味道更鲜美。
做法：
- 1. 鸡脖子去除多余油脂洗净，放入冷水锅中煮开
- 2. 煮开的鸡脖捞出控水
- 3. 锅中加入适量水烧开，下入鸡脖，加入适量蚝油，生抽，老抽，料酒，花椒粒，大料，香叶，葱姜蒜切片放入锅中大火烧开
- 4. 小火炖煮20分钟左右，加入少许盐调味，煮至汤汁浓稠时在次加入少许料酒
- 5. 收汁后即可出锅