用料：
- 鸡腿 1个
- 木耳 适量
- 土豆 2个
- 鸭心 适量
- 金针菇 适量
- 西兰花 适量
- 杏鲍菇 适量
- 鸡汤 1000毫升左右
- 盐巴，味精 适量
- 辣椒油 适量
- 胡椒面 适量
- 香料 适量
小贴士：
正宗的是用竹签串的，鉴于在家自己吃的，串起也麻烦，所以我省略了竹签。
做法：
- 1. 鸡肉处理干净，放入加有姜片，香料的水中煮，大约十五分钟左右。期间捞去浮泡。
- 2. 鸡肉捞出，过凉水，各种素菜放水中煮熟。注意，素菜可以切小块的，一是节约煮的时间，二是便于入味。在煮的过程中可适量加入盐巴。
- 3. 用鸡汤，辣椒油，盐巴，鸡精，花椒面，胡椒面做成底汤。注意，按照科学养身的角度讲，鸡汤里面是不能加入鸡精或者是味精的。
- 4. 分部放入各种素菜，素菜放下面入味。可以放在底汤里面泡个十分钟左右。
- 5. 最后放入撕好的鸡肉。用西兰花，红椒做一些点缀。